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臊子面怎么做好吃

更新时间: 2015-08-04 20:32:39 责任编辑: 齐家网

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臊子面怎么做好吃

臊子面的发源地在陕西岐山,面条讲究薄、筋、光,汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富,黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜(豆角或者蒜薹),再配上肉臊子,荤素皆有,汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎,红、黄、绿、白、黑五彩颜色,俗话说:食,色也。吃臊子面讲究宽汤窄面,一碗汤一夹面,清清爽爽,壮体力的男人一次可以吃几十碗呢。想做出好吃的臊子面,可是要下一番功夫的哦,首先要准备配菜:提前将和泡发好,洗净。切成小丁,插成细丝,再切成小段。切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。摊饼。切成菱形块--做漂菜,切小段--做漂菜。然后锅内倒少许油,先放豆角和,翻炒熟后放入黄花、木耳。加生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用。锅内再倒少许油,加入4小勺盐。加入姜丝,倒半锅开水加入炒好的配菜,放十三香、胡椒粉,放,加2勺油泼辣子。最后把汤滚开,关火,放漂菜片和碎-----臊子汤就做好了。另用一锅烧半锅开水,下入滚开,至七成熟即可捞出。每碗只捞碗底一点面,浇入臊子汤即可美餐啦。

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