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拌面的历史

更新时间: 2015-08-04 20:33:51 责任编辑: 齐家网

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拌面的历史

现在拌面流行于中国大部地区,全国各地都各种各样的拌面小吃。广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉条子”,其来历是:新疆拌面又称“拉条子”,古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具,要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域,就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了,所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜,可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番,更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以菜拌面而得名。

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