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老北京炸酱面搭配什么好吃

更新时间: 2015-08-04 20:34:53 责任编辑: 齐家网

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老北京炸酱面搭配什么好吃

炸酱面的种类有很多,老北京炸酱面一直很出名,但是做法不同,味道也有所不同,那么怎么做才能更好吃的,具体的步骤教给你,制作食材:主料:去皮五花肉150 克;辅料:大葱半根;调料:干黄酱2杯,甜面酱1杯,料酒1/2杯。1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释,如果喜欢那种干炸酱,就少放点水,如果喜欢比较湿润的口感就多放点,然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。2、锅里多倒入一些油,油温后下葱花炒香后,下肉丁炒去水分,同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱,油一定要多放,不然酱会很干,而且会糊锅。3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒,并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上,因为酱越炒越香。4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。

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