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单枞茶

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。

更新时间:2015/08/11 浏览量:1204

单枞茶

  纸包的凤凰单枞茶,是最为传统的方式,当然,放置于防潮以及无异味的处所是必须的。
  凤凰单丛的干茶呈长条形,不宜压迫,否则容易碎、断,造成冲泡时苦涩。在茶庄购买过凤凰单丛的朋友,不知可有留意,最小包装均为4两,如使用铁观音用的小盒(如1两、2两)包装,要么装得太少,二则容易压碎。使用较大的包装盒,可使凤凰单丛干茶运输至上海得到最大的保护。因此,建议尽量使用原包装。
  铝罐、不锈钢桶,是比较通用的方法,当然,凤凰单丛(单枞茶)最好加上自封袋。
  凤凰单丛作为传统乌龙茶,与市面上的铁观音不同,是绝不能冰冻保存的。作为半发酵的乌龙茶,凤凰单丛储存比较方便,一般来讲,适当空气流通,无异味,无阳光直晒处便可,但也有需要注意的地方。

单枞茶的保存方法

单枞茶的保存方法

  单枞茶鲜叶采摘。茶青的采摘标准:新梢芽叶开始对夹后3—5天(少开面至中开面)开始采摘,采一梢二、三叶和同等嫩度的对夹叶,于晴天上午晨露干后8—11时和下午2—4时进行采摘。采摘过程中注意不要折伤茶青、不要使茶青受晒,不要紧压茶篓中的茶青。
  晒青。包括室外晒青(使茶青萎蔫)和晒青后茶青移入茶厂内凉青(使茶青得到初步返活)两个阶段。晒青时间早晨茶青、春季茶青时间较长。夏、暑、秋茶青,下午茶青晒青时间较短。
  做青:又称摇青或碰青,包括摇青或碰青和静置两个交错过程,是产生色、香、味的关键工序。做青时室内的温度以22—28℃为宜,相对湿度75%—85%最为理想,所以一般单枞茶做青均在当天傍晚7点至第二天上午6点。
  杀青:选用电动滚筒杀青机,每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机为宜,杀青适度的标准是:叶片皱卷,叶色绿明,手捏茶胚无水分,干松不粘手,茶梗折而不断,闻之有清香。
  揉捻:采用35型或40型揉捻机,热揉(下杀青机后即可上机揉捻),揉捻时间以7—10分钟为宜,揉捻适度标准:细胞破损率40%左右,条索紧而不松。
  初烘:采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机,烘温为110—120℃,时间20—30分钟,至七成干下机摊凉。
  复焙:将摊凉后的茶叶置于筛温为50—60℃的焙笼上,烘培1·5—2小时,中间翻拌2—3次,茶叶摊放厚度为焙笼高度的一半。中间挖一个宽1·5厘米的小洞。焙笼上用簸箕复盖,以防香气散失。当烘至干嗅清香、茶梗折之即断、茶叶捏之即粉碎、含水量为5%左右为适度,出焙、摊凉、包装

单枞茶的制作方法

单枞茶的制作方法

  单枞茶的功效与作用  1、改善皮肤过敏  单枞茶有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明,证实单枞茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。在国外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现,他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗,但还是无法改善病情,直到后来加上每天饮用400ml的浓缩单枞茶后,在经过一个月后,其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。  2、瘦身减肥  单枞茶本身不能溶解脂肪,而它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用单枞茶后,脂肪代谢量也相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用单枞茶,分上午、下午两次饮用300cc的单枞茶,一天计600cc,持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低,但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势,而这种功效正是来自于单枞茶内含有多酚类的缘故。  3、抗肿瘤、预防老化  单枞茶具有促进分解血液中脂肪的功效,也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的单枞茶功效实验报告指出,单枞茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。此外,单枞茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用,以及加强免疫功能、预防老化等作用。另外,还要注意,一天一次性的饮用大量的单枞茶是不科学的,正确的方法应该是一天分数次饮用单枞茶,这样才可能是单枞茶内的多酚类被人体充分吸收。  4、延缓衰老  茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。  5、抑制心血管疾病  茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。  6、预防和抗癌  茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。  7、预防和治疗辐射伤害  茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。  8、抑制和抵抗病毒菌  茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。  9、美容护肤  茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。  醒脑提神  茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。  10、利尿解乏  咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。  11、降脂助消化  唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。  12、护齿明目  茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。  以上就是小编为您介绍的单枞茶属于什么茶,希望能够帮助到您。更多关于单枞茶属于什么茶的相关资讯,请继续关注齐家网装修网。

单枞茶属于什么茶 单枞茶12大功效

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  物大地广,山清水秀的广东当中,有很多地区都是有喜欢喝茶的习惯,喝茶可以怡情,也可以提神,功效都是非常多的,大家可以适当地尝试一下,今天小编来跟大家普及一下有关单枞茶的知识,它有什么样的功效与作用呢?喜欢喝茶的朋友们不要错过学习的机会哦。  什么是单枞茶:  单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单枞茶成品茶既有绿茶的清香,又有红茶的浓厚滋味,是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺,形成了它特殊的品质----条索紧结,呈乌褐色或灰黄褐色,油润,具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶),透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。  单枞茶的功效与作用  单枞茶的功效与作用一:嫩肤  都说潮汕女子嫩如水,这跟喝凤凰单枞茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分,是天然的饮料,经常饮用,有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。  单枞茶的功效与作用二: 瘦身  现在人的生活条件都好了,每天都大鱼大肉难免脂肪~~~~~等也跟着提高。凤凰单枞茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单枞茶的性质也比较中和,不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选,是MM们和老爷们刮油的好料。  单枞茶的功效与作用三:提神  很多人喜欢喝咖啡提神,但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。凤凰单枞茶是属半发酵茶品,经后天人为提香,再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性,相对其它茶品,凤凰单枞茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。  单枞茶的功效与作用四:眼部护肤  喝剩的茶叶茶水还可利用。眼睛用眼过多感到疲惫时,可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,几分钟后,喷上冷水,再拍干,有助于恢复疲惫;消除黑眼圈最简单的方法是先把茶叶包在纱布中在冷水中浸透,闭上眼睛,在左右眼皮上各放1个茶包,搁15分钟;假如在太阳底上曝晒皮肤受损,可用一块棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分,不要用力过大;眼部化妆,若因清洁方法不当,导致眼睛红肿,最好用温水浸泡过的茶袋压在眼皮上10分钟,但不可太靠近眼睑。  单枞茶的功效与作用五:预防蛀牙  饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,单枞茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯单枞茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。  通过以上介绍,相信大家对凤凰单枞茶的功效有哪些有了基本的了解,只有了解了它的保健功效,才能更好的喝好凤凰单枞茶。

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