青豌豆知识介绍 青豌豆怎么做好吃

青豌豆相信大家都见过甚至有些朋友对于青豌豆十分的喜爱。以青豌豆制作的小食品也是不胜枚举的。青豌豆可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。那么青豌豆怎么做好吃呢？今天小编就来告诉大家。

青豌豆知识介绍

青豌豆，学名：Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘。它起源于亚洲西部和地中海地区，后传入印度北部，经中亚细亚传至中国，早在汉朝我国就开始种植。嫩豌豆可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

形态特征

托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生；花冠白色或紫红色；花柱扁，内侧有须毛。荚果长椭圆形，长5—10厘米，内有坚纸质衬皮；种子圆形，2—10颗，青绿色，干后变为黄色。花果期4—5月。

豌豆功效和作用

1、治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

2、美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

3、富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

4、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

5、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

6、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

7、治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;

8、其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

青豌豆怎么做好吃

1、青豌豆炒肉丁

第一种小编给大家介绍的第一种是青豌豆炒肉丁。首先我们要准备好一系列的原材料，要先准备好我们的主料青豌豆，将青豌豆拨去壳，然后将去壳的青豌豆放在热水当中煮5分钟，接着将青豌豆捞起来用冰水浸泡，然后将它沥干。把准备好的猪肉切成一厘米左右的肉丁，然后加上一些面粉和生抽以及适量的水均匀地搅拌，然后将它腌制10分钟左右。接着将香菇切成小块，然后用水泡开。再将一些辣椒去掉它的籽然后切成小块，将辣椒和香菇均匀的搅拌起来，然后放入一勺湿淀粉。我们将炒锅烧热放入油，然后将事先准备好的猪肉丁放进去，加入一些料酒。将青豌豆和冬菇放在里面均匀的炒，再加一些盐糖和鸡精调味，然后加入一小许的香油就行了。

2、胡萝卜玉米豌豆炒火腿

第二种小编给大家介绍的是胡萝卜玉米豌豆炒火腿，这道菜十分的营养，而且材料也很简单，首先我们要将胡萝卜玉米豌豆火腿均匀的切成小丁。为了防止这些材料再下锅之后便壶，所以我们可以加入一些少量的水，但是水量不要太大，稍微腌制3到5分钟就行了，然后把锅加热浇上油，待到油热了之后就将事先准备好的原材料放入锅中炒，而这其中不需要加入其他的调味品，稍微翻炒1到2分钟就可以出锅了。

3、豌豆炒牛肉粒

第三种小编给大家介绍的是豌豆炒牛肉粒。首先我们把事先准备好的牛肉切成小粒，然后将切好的牛肉放在白糖猪腌制10分钟之后，加入少许的水搅拌。然后再在牛肉中加入一些酱油盐味精姜片生粉，调味品加入之后，然后用筷子搅拌均匀，这样将牛肉静置15分钟，而在开始正式炒之前加入少许的生油搅拌均匀。把事先准备好的青豌豆放在锅中焯一下，然后在锅里加入适量的油，油还没有热的时候放入牛肉旺火翻炒，当牛肉六成熟的时候将切好的蒜片和小辣椒放入锅中继续翻炒，然后赶紧把豌豆放入其中迅速翻炒，加入盐。这样一道美味的豌豆炒牛肉粒就出锅了。

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