玉米是我国最常见的一种粮食作物，但是玉米不仅仅可以用来磨成玉米粉供人食用，玉米还可以用来作为饲料喂养小动物，玉米更是制作工业酒精跟烧酒必不可少的原料。...
玉米不用说基本大人小孩都吃过见过它，玉米是禾本科玉米属一年生草本植物。随着时代的发展，玉米开始被引入了大棚，这样无论是哪个季节我们都可以吃到新鲜的玉米了。而且现在的玉米也不像以前就一个品种，现在出现了转基因的玉米品种，甜玉米跟糯玉米。那么甜玉米和糯玉米的区别在哪里呢？下面就详细给大家介绍一下。
玉米（禾本科玉米属植物）
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
秆直立，通常不分枝，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮。颖果球形或扁球形，成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花，花果期秋季。
我国玉米的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右，仅次于稻、麦，在粮食作物中居第三位，在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷物。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
甜玉米和糯玉米
一、甜玉米（Sweet corn）是玉米的一个种，又称蔬菜玉米、水果玉米。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。可溶性糖含量大于8%的称为甜玉米。一般甜玉米以黄色居多，偶有花色和白色的甜玉米品种。
甜玉米的品质基本要求：
1）具有本品种应有的特征，绿色苞皮，淡黄色嫩苞米，新鲜鲜嫩，穗形粒形稍有差异，颗粒饱满，
2）汁足香甜，籽粒排列整齐，允许有少量籽粒颜色与本品种稍有差异，籽粒柔嫩性较好；
3）无虫咬、发霉变质；无破损；苞叶包被基本完整，损伤粒不超过10个。
4）秃顶或露尖果穗不明显。
5）手指甲摁压玉米粒易破，有汁液流出的较嫩。如果手指甲摁压玉米粒坚硬，无汁液流出，则较老。
二、糯玉米，又称黏玉米、蜡质玉米。籽粒不透明，无光泽。其干基籽粒中直链淀粉含量不超过5%，主要是支链淀粉。糯玉米按照颜色分为白糯玉米和黄糯玉米2种。一般以白色的糯玉米居多。
黏玉米的品质基本要求：
1）具有本品种应有的特征，新鲜鲜嫩，穗形粒形稍有差异，颗粒饱满；
2）籽粒颜色乳白，较均匀一致，无凹陷和损伤粒，籽粒排列整齐较紧密，籽粒柔嫩性较好；
2）皮薄、无虫咬、发霉变质；无破损；
3）苞叶包被基本完整，秃顶或露尖果穗不明显。
4）手指甲摁压玉米粒易破，有汁液流出的较嫩。如果手指甲摁压玉米粒坚硬，无汁液流出，则较老。
甜玉米和糯玉米的区别
甜玉米是从国外引进的一个新品种，在国内被称为是蔬菜玉米。甜玉米跟我们普通玉米最大的不同就是含有很高的糖分，所以在口感上格外的香甜。据科学数据显示甜玉米很高的钙物质以及丰富的维生素。甜玉米含有丰富的硒成分，硒能够提高人体的免疫能力，能够将人体的血管软化对于心脑血管疾病的发生有着很好的防治作用，硒还被称为是癌症的克星，可见硒对于人体健康起着极其重要的作用。
糯玉米是土生土长的中国品种，最先是在我国西南地区经过基因突变将硬质玉米转换为软质的糯玉米。新培育出的糯玉米生长特别旺盛，坑病能力强。逐渐被广大的农民朋友认可与推广。糯玉米中所含的营养成分要比普通玉米高很多，而且糯玉米中含有的维生素以及蛋白质都是普通玉米的几倍甚至十几倍，可以说糯玉米是我国玉米产业发展的一个标志性的品种。
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