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法迪奥教你选对油烟机 做个不食人间烟火的小仙女

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烹煮中式料理时,常大火快炒,油烟四散,对健康影响很大,因此挑选一款适合的抽油烟机,就成为保护煮妇或煮夫的肺健康的重要事项。抽油烟机挑选四大必知关键了解一下!

抽油烟机顾名思义最重要的功能是“抽油烟”。抽风量最少应大于11立方米/每分钟,如果常煮中式料理,建议选择抽风量在13立方米/每分钟以上者较佳。

一般来说,国产品牌为符合中式料理需求,最大抽风量大都在15立方米/每分钟到18立方米/每分钟。

进口品牌则因欧美料理较少快炒油炸,抽风量约在720立方米/小时至900立方米/小时之间,等于12立方米/分钟到15立方米/分钟。(注:有的规格标示是以每小时为单位,比较时须将数值除以60)。

抽油烟机的尺寸大多为70、80、90厘米,还有商用的120厘米,越宽吸油烟效果越好。

如何判断适当尺寸需针对三点加以考虑。第一、厨柜可容纳的抽油烟机尺寸。第二、需大于燃气灶10厘米以上,避免油烟飘散。第三、二口炉可选择70或80厘米排油烟机,三口燃气灶则建议80厘米以上款式。

抽油烟机以外观分类,大致可分为中式的标准型、斜背型与深罩型;与欧式的漏斗型、倒T型与隐藏型。

◆标准型

标准款式是目前市占率最高的机种,价格最低,吸力一般。

◆斜背型

标准型的改良款,内壁与两侧斜背式的设计能更有效集中油烟,集烟效果较标准型佳。

◆深罩型

集烟罩厚度较标准型深,就像一个高度较高的罩子,透过更深的风胃(集烟空间),提升集烟效果。

◆漏斗型

一体成形设计,线条美有质感,不考虑马达能力,单纯以造型来说是欧化抽油烟机中吸力最佳的。

◆倒T型

造型极简,利落有型。

◆隐藏型

可嵌入橱柜中,未使用时从外观只能看到薄薄一片金属露出,使用时才须将吸风口拉出。重视厨房整体设计的推荐款。

抽油烟机的主要功能是抽油烟,是厨房中累积油烟最多的地方,在材质、滤网与功能上如何选择,使其常保如新,也是经常下厨者考虑的关键之一。

抽油烟机材质可分为不锈钢与烤漆。不锈钢耐用且容易清洁,不怕刮伤;白色烤漆美观,较不耐用,宜使用软布擦拭。

根据规定,抽油烟机需附滤网或护罩,一方面借此过滤油烟,避免油垢黏在内部叶片上影响吸力,以及让排出室外的气体较干净;另一方面则避免异物(如头发)卷入造成使用者受伤。

滤网沾附许多油污,国内厂商有提供油网免费送到家服务,强调油网不需清洗、直接替换;进口抽油烟机吸风口处装有三到五层滤油网,容易拆卸,可直接放进洗碗机清洗。

中式料理油烟多,国内厂商推出可清洗机体内部的抽油烟机,包括透过蒸气水洗及电热除油两种方式,亦有双效合一款式。强调清洗机体可避免油垢沾黏,吸力弱化。

有些人可能会觉得抽油烟机的声音很吵。一般抽油烟机的噪音约在53到65分贝间,吸力越强,噪音值也会较高。国内厂商一般都没有标噪音值,购买时可请厂商启动开关,听听看能否接受。

有了一台好油烟机,厨房对健康的危害就少了很多。此外,使用好油、多水煮少油炸,都是维持健康的好办法。

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