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排骨怎么做好吃 糖醋排骨做法介绍

2015-08-28 12:22:35

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,在中国烧排骨是一道十分普遍的家常菜。  糖醋排骨绝对是道人见人爱的菜,今天小编就给大家介绍一下简单实用的糖醋排骨的做法,...



排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,在中国烧排骨是一道十分普遍的家常菜。  糖醋排骨绝对是道人见人爱的菜,今天小编就给大家介绍一下简单实用的糖醋排骨的做法,做法很简单,一起来试试!
  
  一、准备原料:
  肋排一块(约2斤)斩成小块、葱、姜切成小片、蒜一瓣、冰糖3小块、桂皮一块、八角两粒、料酒30ml、生抽45ml、老抽30ml、香醋35ml、盐适量。
  二、做法:
  1、将肋排放入大碗中,加入料酒,20ml生抽搅匀,盖保鲜膜,腌制20分钟;
  2、加热平底锅,倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火,倒入排骨,用筷子边翻动边慢慢煎,煎至排骨两面颜色变为金黄色;
  3、将排骨排到锅边,倒入葱姜蒜煸出香味,调入剩余的调料和香料,与排骨一起翻炒匀,加入开水没过排骨表面;
  4、再倒入香醋和冰糖搅匀,盖上盖子小火焖30分钟。
  5、30分钟后,观察锅中的汤汁情况,根据自家口味调入适量咸,开大火收汤,至粘稠,起锅装盘,撒少许熟的白芝麻装饰。
  三、备注:
  1、加糖、醋、盐的份量请按自家人口味适当调整,不爱吃糖的就少加,爱吃咸的就多放盐,适合的才是最好的。
  2、最后大火收汁的时侯在站在旁边看着哈,别弄糊了。
  3、这个做法仅供大家做参考,可以根据自己的口味调整。
  排骨有很高的营养价值,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。除了糖醋排骨,也可以熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。希望今天小编介绍的方法可以帮助到大家!