平常我们吃的刺身里面就经常会有鲷鱼，鲷鱼给大家是一种刺很少而且肉质鲜美的鱼。可以烹饪出十分美味的菜肴，既可以清蒸还是可以炸成鱼排，但是鲷鱼的营养价值和选购方法你知道吗?今天小编就来给大一下详细介绍一下...
平常我们吃的刺身里面就经常会有鲷鱼，鲷鱼给大家是一种刺很少而且肉质鲜
美的鱼。可以烹饪出十分美味的菜肴，既可以清蒸还是可以炸成鱼排，但是鲷鱼的营养价值和选购方法你知道吗?今天小编就来给大一下详细介绍一下鲷鱼的相关知识，一起来看看吧!
一、鲷鱼的介绍
鲷鱼是一种统称，种类很多。鲷鱼是海鱼，中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。鲷鱼相传，唐太宗李世民东征，来到登州(现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名?群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
二、鲷鱼的营养成分(营养素含量/每100克) 营养素含量(每100克)热量(大卡)110.00
脂肪(克)1.00蛋白质(克)23.00
三、鲷鱼的营养价值
1、加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。 一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
2、用法用量
加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
3、如何挑选鲷鱼
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
4、鲷鱼的储存方法
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
以上可以看出鲷鱼不仅味道好，而且营养价值也十分丰富，用来煨汤既营养又美味。特别是一些产妇，产后喝鲷鱼汤可以提升气血。以上内容就是编今天给大家介绍的鲷鱼的营养价值，想了解更多相关信息就请继续关注齐家网学
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