水果葡萄有很多的吃法：新鲜的葡萄、风干的葡萄干、以及酿造后可以储存葡萄酒，而且以葡萄酒的营养成分最丰富，因为发酵后会将葡萄的营养成分中和。...
葡萄是我们熟悉的水果，架子上一串串饱满圆润的葡萄，鲜嫩多汁，甘甜可口，而葡萄皮是酿酒必备佳品，因为葡萄的营养成分多在皮上，而葡萄酒颜色的好坏多取决于葡萄皮。下面就给大家介绍葡萄皮酿酒方法以及酿酒葡萄和普通葡萄的区别，想要学习酿造葡萄皮酒的小伙伴一起来看看吧。
葡萄皮酿酒方法
一、揭秘葡萄皮的功效
◆首先葡萄皮中有丰富的营养物质，天然的色素成分有利于人体内糖类的分解，有效的促进糖类物质的循环和新陈代谢，葡萄皮是高血糖人群最好的营养品;
◆其次葡萄皮的美容护肤作用不可忽视，其中所蕴含的“白藜芦”成分具有抗氧化的功效，女士长时间食用葡萄皮会皮肤变白;
◆最后葡萄皮对疾病的预防和治疗作用明显：消化系统不顺畅的问题葡萄皮科迅速解决;心脑血管疾病的问题葡萄皮也能起到软化效果;对于皮肤癌的可怕病症葡萄皮的预防和抵抗作用功不可没。
二、葡萄皮酿酒的步骤
酿酒容器：玻璃坛/罐一个空酒瓶若干细塑料管一根筷子一双细纱布一块
◆准备用来酿酒的玻璃坛清洗干净，切记坛子倒放晾干水分;
◆选择进入成熟期的紫皮葡萄若干(要保证葡萄粒大饱满)，清洗紫葡萄表面残留的污垢和农药成分，切记不能用双手揉搓葡萄的表面，将葡萄晾干到表面水分沥干位置;
◆先把紫皮葡萄的果肉挤到发酵容器中，其次将葡萄皮一一放到容器中待发酵;因为葡萄皮不仅含有野生的酵母菌，而且能够保证葡萄酒成品的颜色鲜艳;坛子内只容纳70%的葡萄发酵，玻璃坛的盖子无需过分的拧紧，避免二氧化碳气体冲爆玻璃坛;
◆装坛后放置在阴凉通风的地方进行发酵，12小时候每天用筷子搅拌两次;2天后加入不同比例的冰糖搅拌发酵即可。
◆葡萄皮酒发酵的过程跟气温有关，但是自酿葡萄酒的保质期可长达3年左右。
酿酒葡萄和普通葡萄的区别：
酿酒葡萄和我们平常食用的葡萄有很大的差别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。他们的糖分和酸度含量很高，含有更多的单宁，因此，产出的酒体酒精浓度会超度12%，其酸度（PH值）会低于3.6，从而使酒体免于细菌的影响而败坏。
而食用葡萄的口味更偏向蔬菜。通常糖分较少，产出的葡萄酒酒精含量只有8%到9%，酸度也不高。因此，用食用葡萄自酿葡萄酒时，必须添加额外的酸性或者糖分。糖分经过发酵，产生二氧化碳和酒精，酒精是最有力的防腐剂，因此酒体必须达到一定的酒精浓度才能防止败坏。酸度太低，经过与空气接触，容易滋生细菌，逐渐将酒体转化成醋。
编辑总结：关于葡萄皮酿酒方法的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦，我们会尽快为您解答。
