吧台位置该如何安置
艾文 2020-02-24 15:09:20
吧台是很多工装空间不二的选择，就以餐饮店为例为大家讲述吧台位置该如何安置。
1. 狭长空间安排在中间最省人力。狭长空间若将吧台安置在空间最深处，由于距离入口太远，因此，难以招待进门或者外带的顾客，因此建议将吧台安排在空间中段位置，空间因此可以略作区隔，站在吧台区可以同时注意内用客人服务需求，又方便招呼外带客人，也借此可以减省人力。2. 分开安排强调各自功能。由于吧台经常扮演厨房出餐前的确认工作，因此吧台、厨房几乎会安排在临近的位置，但当店面面积不足又过于狭长时，两者同时安排在后端位置，反而不便于服务客人，因此可把吧台位置往中前位置挪移，整合吧台与接待客人工作，外场人员则从厨房单纯出餐即可。
3. 挪移出餐动线方便吧台工作。厨房出餐口安排在吧台位置固然方便，但在出餐时外场人员需进到吧台内取餐，此时若吧台区位置不够，就很容易与吧台人员相互碰撞，不仅危险也造成吧台区拥挤，因此建议将厨房人员出入口设置于吧台内，平时厨房人员不常出入，便不会影响吧台区工作，出餐口可以拉至厨房侧墙位置，动线分流解决吧台拥挤状况。4. 安排在空间最显眼位置。不可或缺的吧台占据了绝大多数空间，与其想隐藏其存在感，不如顺势安排在入门最显眼的位置，让吧台自然成为空间里的视觉焦点，不过若有此想法，在设计上需多花心思，才能让人一进门就有惊动感。
以上就是关于霸吧台位置的分享，希望能给大家带来帮助。
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艾文 2020-02-24 15:09:20
