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怎么才能让铁锅炒菜不粘锅?

万万没想到哒晶 2018-08-16 09:51:51
本人厨房新手一枚,溅油、油烟这些都不怕,唯独粘锅搞不定,很影响我厨艺发挥。虽然不粘锅可以轻松解决这个问题,但感觉铁锅健康炒菜香些,况且有些情怀是放不下的。在此请教各位大厨们,怎么才能让铁锅炒菜不粘锅?
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  • 海军 海军 10-12 15:03:01
    8楼

    首先大家购买铁锅一定要选择质量比较好的,炒菜就不容易粘锅,可以选择比较厚重的炒锅,受热比较均匀,也可以避免出现粘锅的情况。 另外在炒菜的时候,大家可以先将油倒在锅里面,加热之后直接倒菜,那这样在炒菜的过程当中也不容易煎锅粘锅,其实大家也可以直接购买不粘锅,使用还是非常方便的。平常清洗的时候少用洗洁精。

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  • 彬彬 彬彬 10-09 16:03:01
    7楼

    一般在你刚刚把这个锅买回来之后,可以用的猪皮把铁锅的表面给擦一遍,然后使用铁锅炒菜时,它粘锅的比例就会少很多。 你需要注意的就是,在你把这个铁锅买回来之后,要保证它是新的,然后再去找一块猪皮放在锅中擦一擦。然而此时需要注意的是,将铁锅放在火上,一定要把火给打开,锅热到一定程度时,再把猪皮放在锅里面,开始反复的擦,温度不要太高,能出油就可以了。

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  • 只能发南渡 只能发南渡 09-29 18:03:00
    6楼

    普通的铁锅经常会出现粘锅的现象,我们做饭的时候可以先将锅在火上加热,倒入少量的热油,油热后,摇晃锅确保锅的内面,都粘上油,然后将油倒出来,接着就可以倒入冷油,开始炒菜,煎蛋都不会粘锅的。 可以在炒菜之前多放油,油多了自然就不粘锅啦,但是油多了吃起来会腻的,而且会胖!像有些菜可以多放点水,要是油不想放多的话,那可以放点水,这样锅子也不太会粘。最后蔬菜类的可以翻炒快一点,尽量不要让菜粘在锅子上。

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  • 胡莉寅1 胡莉寅1 2018-09-18
    5楼

    铁锅炒菜蛮健康的,听说还能补铁呢!但铁锅有一个缺点,那就是粘锅,粘锅的话就比较讨厌啦,菜就容易糊了,糊了大家就没有食欲啦! 其实铁锅粘锅的话,可以在炒菜之前多放油,油多了自然就不粘锅啦,但是油多了吃起来会腻的,而且会胖!像有些菜可以多放点水,要是油不想放多的话,那可以放点水,这样锅子也不太会粘。最后蔬菜类的可以翻炒快一点,尽量不要让菜粘在锅子上。

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  • 胡莉寅1 胡莉寅1 2018-09-04
    4楼

    铁锅炒菜蛮健康的,听说还能补铁呢!但铁锅有一个缺点,那就是粘锅,粘锅的话就比较讨厌啦,菜就容易糊了,糊了大家就没有食欲啦! 其实铁锅粘锅的话,可以在炒菜之前多放油,油多了自然就不粘锅啦,但是油多了吃起来会腻的,而且会胖!像有些菜可以多放点水,要是油不想放多的话,那可以放点水,这样锅子也不太会粘。最后蔬菜类的可以翻炒快一点,尽量不要让菜粘在锅子上。

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  • 我心依旧 我心依旧 2018-08-16
    3楼

    不管是什么样的铁锅,应该都会粘锅的吧。我之前有看过那种粘锅特别严重的那种, 粘的死死的,而且根本就洗不下来,那个锅还是我在垃圾桶里发现的,估计是人家实在是洗不下来,然后就直接扔掉了。 我发现这种情况还不是每次炒菜都会有,那就奇怪了,为什么会出现这么个情况?后来,我炒菜的时候特别关注了一下,多放油就不粘,少放油就粘锅,这个原理我也是搞不明白了。 所以我感觉这种方法还挺有用的,所以现在推荐给你试试,估计其他也没什么办法了。

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  • ***xiu*** ***xiu*** 2018-08-17
    2楼

    热锅。倒油。

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  • 淡淡花香明月梅 淡淡花香明月梅 2018-08-16
    1楼

    楼主和我一样都是厨房新手哈,这个厨房的烹饪技巧还要多家学习呢,关于铁锅炒菜怎么不粘锅这个问题,我前些天刚请教了我的老妈,以前没嫁人前,都是老妈做饭,现在嫁人了,做饭啊,家务都要自己动手咯~ 还好我非常喜欢做饭,所以经常向老妈讨教这方面的知识。 普通的铁锅经常会出现粘锅的现象,我们做饭的时候可以先将锅在火上加热,倒入少量的热油,油热后,摇晃锅确保锅的内面,都粘上油,然后将油倒出来,接着就可以倒入冷油,开始炒菜,煎蛋都不会粘锅了哦~

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