都说最好的中华炒锅居然在日本？那么日本什么铁锅最好-齐家网

都说最好的中华炒锅居然在日本？那么日本什么铁锅最好

Silencesky 2018-09-28 11:56:39

之前经常有粉丝要我推荐家用的铁锅，一般我都会说：“去买个陈枝记啊，最好找个店家能帮开锅的，一般家庭里燃气灶火力没那么大，开出来效果不好。”而也有部分值友会嫌陈枝记特别丑，会再问我：“有没有更漂亮点又好用的呢？再贵点也无所谓。”

这里估计会有人产生疑问了：“不都是说日本铁锅里，山田工业所的手打铁锅最好吗？那么楼主你为何不推荐山田而去推荐极铁？”原因很简单，因为同样36cm尺寸下，一百多块的陈枝记，和700多块的山田工业所，价格差距是4-5倍，然而无论是外观还是使用起来，有什么区别？真的，一样丑的，细节上可能山田还不如陈枝记呢，陈枝记大概很多人都知道啥样，但很多人没见过山田的锅，我发一张比较下：

淘宝上也有很多实拍卖家图，可以说和陈枝记如出一辙，没有谁更丑的说法。又有人会说了：“可是山田工业所的锅是手打呀，是匠人技艺的传承和表现，是有信仰加成的！就好比我们章丘的36000锤，是国粹！”其实吧，如果每一口章丘铁锅真如舌尖3里面那样是匠人拿小锤子敲的，那山田工业所的还真不如章丘，具体如下图，呐，你们所谓的“手打”其实是这样的：

在之前的锅具文中，关于机器和手工的性能优劣和性价比，我也有过阐述：我的意见就是这种“没啥技术含量”的东西，只要锅身材质对，线条和弧度合理，厚薄得当符合规格，在现在大工业发达的情况下，机器制造应该是成本更低、质量有保证、更好用的，而无需一再去追寻“纯手工”，纯手工的水份有多少姑且不谈，最终多花钱买到的也不会是“大师”的作品。希望以上内容能帮你排除一些认知上的误区，不用再花冤枉钱。到这里估计还有人会问：“这么说山田好用是好用，但性价比太低，在外貌上也没有附加值，那我就是喜欢日本牌子，我哈日，我喜欢精致的锅具，我该买什么呢？”对于这个问题，我也非常理解部分人的“日货情结”。首先肯定最好不要买正常价格下的“珍珠生活”和“工夫具”之类，之前楼主也写文扒过他们家的皮，其实就是假洋鬼子。当然，他家虽然是假洋鬼子，但是特价如果到200以内，凭借这个做工还是值得一买的。然而除了做工，珍珠生活和工夫具的铁锅并没有其他技术上的优势。如果你的要求还必须要颜值，同时易于保养，不像陈枝记之类容易生锈，每次都需要维护下，那么，极铁的窒化铁技术了解一下？

所以，综合以上客观因素，我才会推荐给“铁锅党、日货情怀党、颜值党、懒人党”这个牌子。而且貌似相对之前高高在上的价格（天猫旗舰店和考拉海购貌似还是千把块一个，比如楼主今天晒的26cm平底锅，天猫标价788元），目前京东全球购的多款经常特价（虽然小尺寸居多），前段时间特价入手只花了217元。说起日本锅也不能不提下“柳宗理”。他家的锅比较有设计感，很人性化，比如煎锅和奶锅的双面导流槽设计，很好用，然而价格方面确实不能算亲民，铸铁煎锅相对而言我还是会选择便宜大腕又靠谱的Lodge，同样尺寸的柳宗理很难达到lodge的价格，基本都是2倍以上，那么无疑洛吉更有性价比。而奶锅我选择各种不粘涂层的，甚至20多块的尼达利雪平锅都更好一点，不锈钢材质的奶锅真心不好用。好吧，说到这里大家应该对常见日系锅具的品牌性价比有了大概的了解，具体怎么选就看自己需求了。下面我们来看看极铁的做工如何。外观展示商品包装很简单，无盒，就一张说明书。

天猫旗舰店的深色手柄同款说明。我这把尺寸规格一样，不过是原木无漆手柄，材质应该是丹麦榉木的。另外整锅重量是950克，不到一公斤。

造型完工度很高，可以说是相当精美的日系铁锅了。

榉木手柄，上面有极铁LOGO.打磨光滑，木纹细腻。

尾部有不锈钢挂钩。

木柄连接处，两颗镏钉固定。

锅沿部分打磨圆润，相对于之前晒单的“工夫具”铁锅来说，手感更友好，不会感觉到划手。因为是平底煎锅，需要更好的蓄热，这款的厚度应该是2.0mm的，相对炒锅最低1.2mm的厚度，会显得更厚实一些，上面的说明书里也可以看到，不同国型功用不同，所设计的锅体厚度也是不同的。

内壁材质，色泽较深，很细腻。

再来看看锅底部分。

锅底平滑，并没有和其他日系锅一样刻上logo之类。在锅壁外侧有细密的一圈圈的纹路，增添了立体感。

下面是练习摄影环节。

好吧，希望这篇文能给大家的日系锅具购买选择上起到帮助，谢谢观赏。

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全部回帖

Silencesky 2021-04-15

9楼
hahahahaha
原帖: 齐家用户qrzbIOzwYJ

8楼
找了半天没有看到之前写的珍珠生活的文章，能麻烦发个链接么，谢谢！
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齐家用户qrzbIOzwYJ 2020-03-31

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找了半天没有看到之前写的珍珠生活的文章，能麻烦发个链接么，谢谢！
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137MbzEmHP 2019-02-26

5楼
不想养锅，推荐买哪个牌子炒锅，谢谢了
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Silencesky 2018-09-30

4楼
是的，这个之前写过
原帖: 闲聊装修

3楼
日本不是很流行雪平锅吗？
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闲聊装修 2018-09-30

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日本不是很流行雪平锅吗？
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Silencesky 2018-09-30

2楼
谢谢支持
原帖: 雨落忘川

1楼
不错~~~~~~~~~~
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雨落忘川 2018-09-29

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