如何做出好吃的红薯？怎么做红薯味道好吃？

雪群

让我们这些木有烤箱的孩子情何以堪！我们一般蒸的吃，挺原生态！不过红薯糕，就是把红薯先蒸熟，剥皮然后成泥状与发好的面搅拌，然后油炸，最后，用盖子盖住，就软软香香

2017-04-18

Fairy好菇凉

擅长电工电料水电改造等

哈哈，绝对原滋原味的方法

• 农村的大灶，烧过火之后，最好是木炭，红薯放进去，一会儿就熟了，注意时间不要太长，不然红薯会化掉! 反正就是不见了的意思-_-! 拿出来掰开就吃了，不要嫌脏，很香。城市里有铁皮桶烤的红薯，反正我是不会去买那个吃。
如图~

• 还是农村，一般是当做猪食的，直接切块水煮。以前婆婆常常煮很大一锅，我们都是偷着吃的

• 切片直接放盐水煮，味道还不错。都不用吃饭了。

• 红薯干。我婆婆以前经常弄，不是现在超市里边卖的那种油炸的，是用泡沙石（方言）炒的。就是风化变软了的砂岩，做法如下：
红薯用水煮熟，切条，晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放进锅里加热，加热后把晾干的红薯放进去炒。感觉就像练铁砂掌一样。炒到红薯变脆就ok啦！最后把石沙过滤掉就行了。
味道肯定赶不上市面上用油炸的，有些硬有些脆，但是很香。小时候没吃的吃那个也挺满足了。
这个现在很少弄了，所以找不到图。

好吧现代一点的吃法需要大神来了。

2017-04-24

泽文

红薯是我减脂期最喜欢的主食之一。优质碳水，绵密甜软，跟其他食材的融合度也高，做成芝士焗番薯或者加盐和黑胡椒烤成薯角都好吃。今天推荐的做法是红薯酸奶酱，用途很广，既可以直接做零食吃，也可以做成雪糕，甚至可以配牛排吃。

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原料：

中号红薯一个
香草味脱脂希腊酸奶 150克盐一小撮

脱脂希腊酸奶我用的是下面这种，国内可能不太好买，可以考虑用粘稠度高一点的普通酸奶代替。香草味的酸奶也比较少，我印象中只有光明畅优出过一款，当然大家也可以试试其他口味。一小撮盐是用来提味的，如果没有也可以。

如果你是学生，没有厨房的话：

1、买一个烤红薯或者煮红薯，剥皮掰成块放在碗里，用勺子压碎

2、加入4-5大勺酸奶和一小撮盐，搅拌至均匀细腻即可

如果你有厨房：

1、红薯洗干净削皮切块，煮/烤/微波弄熟

2、将熟红薯块放入料理机，加入酸奶和一小撮盐，搅打至均匀细腻即可

红薯酸奶酱怎么吃

1、直接吃。红薯口味的酸奶，蛋白质和优质碳水化合物都充足，还可以撒一把燕麦片变成快手美味早餐。

2、做成雪糕。我之前做过紫薯酸奶雪糕。原料健康。做法简单。口感细腻。吃起来负担小。换成红薯也是一样哒。少年。来根儿雪糕消消暑。

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3、做酱汁（sauce）。略带甜味的酱汁和咸味料理搭配起来也别有一番风味。比如我就用煎甜椒配红薯酸奶酱做过牛排的配菜。

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2017-04-21

浩丹

红薯用水煮熟，切条，晾干。把沙石打成沙。然后把石沙放进锅里加热，加热后把晾干的红薯放进去炒。感觉就像练铁砂掌一样。炒到红薯变脆就ok啦！最后把石沙过滤掉就行了。味道肯定赶不上市面上用油炸的，有些硬有些脆，但是很香。小时候没吃的吃那个也挺满足了。这个现在很少弄了，所以找不到图。或者直接蒸着吃，做成拔丝红薯，或者晒成红薯干，或者红薯洗干净削皮切块，煮/烤/微波弄熟将熟红薯块放入料理机，然后加入酸奶和一小撮盐，搅打至均匀细腻就可以

2017-09-18

志超

改良版拔丝红薯：红薯洗净去皮后切成适口块儿（一口大小的块儿），入烤箱烤出表面脆壳后取出，平锅烧到很热，加少许油和冰糖（白糖、红糖也可以）后调小火熬成起泡状的焦糖色后关火，下入烤好的红薯翻炒挂汁出锅即成。
改良是指用烤箱烤制替代了油炸的方法，如果没有烤箱，可以用中小火（燃气灶外圈火苗刚能出火）在平底锅里烤干红薯块儿。

2017-04-23

恩芳

没烤过地瓜的烘焙师都是耍流氓。
直径5厘米左右的红薯洗净控干水分，烤箱预热220度，烤盘里铺上锡纸（焦化的糖很难洗）上下火20分钟后翻面，再烤20分钟基本就熟了。大红薯适当延长时间。
下雪天吃着烤红薯看外边的行人，一对比，哎呀，这就是皇上啊！

做粉蒸肉用红薯垫底，我觉得比芋头或南瓜好吃。
小米面稀粥（糊糊）不下几块红薯，总觉得少了点什么。
做咖喱鸡肉、牛肉时，土豆可以换成红薯，不同的好吃。

2017-04-18

朝武

制作美味红薯的方法有多种，下面分享几种简单易行的做法：

1. **蒸红薯**：将红薯洗净，去皮（根据个人喜好），切成块。放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直到熟透。蒸出来的红薯香甜软糯，保留了营养。

2. **烤红薯**：洗净红薯，可以整颗或切块，包上锡纸，放入预热至200℃的烤箱中，烤40-60分钟。外皮酥脆，内里甜美。

3. **红薯泥**：蒸熟的红薯切块，放入大碗中，用叉子压成泥，加入适量的牛奶和蜂蜜，搅拌均匀，可以更添风味。

4. **红薯糖水**：红薯切块，和水、冰糖一起放入锅中，煮20分钟，至红薯软糯。清甜的红薯糖水特别适合冬季饮用。

总的来说，红薯的选择和烹饪方法都会影响口感，选购新鲜、色泽鲜亮的红薯，能让成品更加美味。在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料，增添风味。

2024-08-04