虽然说中央厨房运作还是非常方便的,但同时也是存在一些弊端的,首先中央厨房所需要使用的一些原材料都是需要经过加工后使用车辆或者是人员运输到各个店使用,这样就会增加相应的人工和运输的成本,其次在运输的过程当中并不能保证食物的质量。
另外中央厨房的运作对技术性人才的要求还是比较高的,有一些自动化的智能设备都是需要有相应的技术人才才能进行操作,而人才相对来说也是比较稀缺的。
中央厨房模式的弊端在于以下的几个方面。
第1个方面是在成本方面增加了很多,因为原材料通过加工之后需要运输到各个店铺当中,而其中产生的人工车辆都是不小的一笔开支。
第2个方面是在运输当中增加了大量的难度,稍有不慎便会给运送的食物带来很大的影响。
第3个方面是在效率方面的弊端也十分明显,因为中央厨房模式是以运送的方式为主,所以整个运送过程特别麻烦,中间需要等待的时间也是特别久的,因此在效率上就大大减少了。
沪ICP备13002314号-1 沪B2-20170342 组织机构代码证:66439109—1
中国互联网协会信用评价中心网信认证 网信编码:1664391091 举报电话:400-880-2600
齐家网 版权所有Copyright © 2005- www.jia.com All rights reserved