秋刀鱼的做法
不知道小伙伴们是否还记得男神周杰伦曾经在《七里香》里唱到:“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解。”现在就跟着小编一起来品尝秋刀鱼的滋味吧!
秋刀鱼含有丰富的蛋白质,无论蒸煮煎烤,味道都是十分的鲜美。是日本料理中十分受欢迎的食材之一。在日本,人们常常将秋刀鱼整只盐烤,再搭配白饭,味噌汤和萝卜泥,一份令人垂涎三尺的美味就完成啦。当然,秋刀鱼的做法绝对不是只有这一种。来看看更多,更美味的烹饪方式吧。
【盐烤秋刀鱼】 1.将秋刀鱼的内脏鱼鳃等去除干净,并将鱼洗净。 2.将盐涂抹在秋刀鱼上,同时将黑胡椒粉,生姜粉,大蒜粉洒在鱼的两面。腌制15分钟。 3.烤箱调整到200度预热,给烤盘上刷一层油。再把腌制好的秋刀鱼放在上面。 4.放进烤箱烤20分钟左右,把秋刀鱼取出来,翻面之后放进去再烤15分钟。 5.食用用前可以滴几滴柠檬汁提味。
【红烧秋刀鱼】 1.把萝卜切成小块,小葱和大蒜切成末。 2.把洗干净的秋刀鱼切成段。 3.在切成段的秋刀鱼上洒上料酒和盐,腌制15分钟。 4.腌制好后,把干淀粉拍在秋刀鱼上。 5.热锅烧油,把秋刀鱼放入锅中,煎至两面都成金黄色的时候捞出。 6.将锅中的油倒掉,留一些烧热后,加入蒜末煸香。 7.加入少许清水,再倒入番茄酱,盐以及鸡精,降到小火调制汤汁。 8.把萝卜块倒入锅中翻炒。 9.把煎好的秋刀鱼下锅,用中火经行翻炒,收汁后盛出放置在碗碟中。 10.最后洒上葱末。
【麻辣秋刀鱼】 1.将秋刀鱼去除内脏,洗净。 2.准备葱花,姜蒜切末,辣椒切块,豆鼓洗干净。 3.在锅中加入少量的油,倒入姜蒜葱,辣椒,豆豉,爆香之后淋在秋刀鱼上。 4.加上胡椒粉,酱油,料酒,味精,盐,蒸煮6分钟直到秋刀鱼熟透。
【清蒸秋刀鱼】 1.把秋刀鱼洗干净。生姜切丝,放在鱼的肚子里已经鱼的旁边,放入蒸锅中蒸煮15分钟。 2.大葱切段。 3.取出秋刀鱼,在锅中热油,倒入葱白进行翻炒,然后倒入生抽煮开。 4.最后把调味汁淋在鱼身上。
【秋刀鱼汤】 1.秋刀鱼洗净后沥干水。 2.把蘑菇切成适当的大小,萝卜切块,西葫芦切成片。 3.大葱,青红辣椒切段 4.在锅中倒入水与萝卜,并且加入调料酱,开始煮。 5.调料酱融入汤里之后,加入秋刀鱼,蘑菇,西葫芦,煮开。 6.放入大葱,辣椒,再煮5分钟。 7.最后加入精盐调味。
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