豌豆黄怎样做会好吃
材料：带皮干
燥豌豆250g
调料：冰糖粉100g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干，加入适量清水浸泡4小时。
2．剥去外皮，再用冷水浸泡着，放冰箱过夜。
3．上锅烧，开盖，大火烧开。
4．再盖盖子小火煮20分钟，如果盖子上没出汽孔的需留道缝，防潽。关火，盖点东西焖10分钟。要煮到用勺子压一下就烂的程度。
5．因为豆腥味很浓，把烧豆的水滤掉，重新放冷水，不要放太多，用料理机能打成浓浆就好。
6．加入冰糖粉拌匀，上锅烧开。
7．转小火，不断搅拌翻炒，让水份慢慢蒸发，直到变成浓稠的状态，用铲子捞起再倒入，不会马上混匀，而是停顿一会儿，再慢慢塌陷。
8．倒入模具冰箱冷藏4小时后脱模，不会粘连。
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