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冬至大如年,吃什么很关键

雁子 2017-12-22 09:53:30
“冬至大如年”,今天是冬至,吃饺子还是汤圆?其实我只想默默地吃点肉,囤点脂肪好过冬……
北方的习俗是吃饺子,有说法是冬至吃了饺子,耳朵就不会冻掉了。其实冬至的习俗每个地方也都是不一样的,而冬至吃什么也有每个地方相关的故事:

在北方冬至吃饺子不会冻耳朵?
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法,饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。东汉末年,名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是发明了“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后分给病人,每人两只娇耳,一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖,一段时间病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做成食物,并称之为“饺耳”、“饺子”。此后,“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。所以,现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

江南地区冬至吃赤豆糯米饭
在江南水乡,冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

上海冬至家家吃汤圆
旧时上海,有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆,来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团,里面包上各种馅料,做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。

苏州人冬至吃馄饨忆西施
苏州二千五百年前是吴国的都城,而吴国始祖是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗。相传,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”后来,为了纪念西施创造的这种美食,苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。

每个地方都有每个地方的风俗,再如杭州人冬至一天三顿吃年糕、广东人吃冬至肉、宁夏人吃头脑、潮汕人吃甜丸......只知道吃饺子或者汤圆的小伙伴,有没有很震惊,有没有刺激到你的味蕾想跟着我们一起聊聊全国各地的冬至饮食文化?来说说你的家乡冬至吃什么吧......
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  • FAY_4550 FAY_4550 2017-12-22
    17楼

    连续两年冬至吃饺子就是各种出状况,生意太火爆了

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  • Lemon柠檬 Lemon柠檬 2017-12-22
    16楼

    冬吃萝卜夏吃姜,多吃点萝卜吧

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  • 逗逼萌宝 逗逼萌宝 2017-12-22
    15楼

    其实冬至吃的都比较补,主要是要用这些食材来暖暖身子,抵御严寒

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  • 周陈情 周陈情 2017-12-22
    14楼

    台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。

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  • 万夏萌 万夏萌 2017-12-22
    13楼

    厦门的小伙伴在冬至吃姜母鸭

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  • Forever Love2 Forever Love2 2017-12-22
    12楼

    衢州大部分人家在冬至这一天会吃肉和豆腐,

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  • 渔宝贝3 渔宝贝3 2017-12-22
    11楼

    糍粑

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  • 泰迪小熊9 泰迪小熊9 2017-12-22
    10楼

    听说南京冬至要吃小葱烧豆腐,是这样么

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  • 大飞哥5 大飞哥5 2017-12-22
    9楼

    都说冬至要吃饺子吃汤圆,其实冬至还有祭祖的习俗

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  • 御女三千 御女三千 2017-12-22
    8楼

    大部分北方人都是冬至吃饺子,其实还有核桃+柿饼

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  • 壊吖頭_1158 壊吖頭_1158 2017-12-22
    7楼

    除了吃饺子,还要吃羊肉喝羊汤,

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  • 瞳瞳2 瞳瞳2 2017-12-22
    6楼

    德清那边还会在冬至打年糕、炖鸡汤、

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  • 不一样的奶茶 不一样的奶茶 2017-12-22
    5楼

    冬至还有的地方会吃糖滚蛋,红糖煮土鸡蛋,加些桂圆

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  • 24K蠢宝宝 24K蠢宝宝 2017-12-22
    4楼

    湖州人,冬至要吃冬至团,可以包肉、菜、糖、果、赤豆沙、萝卜丝等

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  • Aurora1 Aurora1 2017-12-22
    3楼

    我就知道吃汤圆吃饺子,其他的还真是头一次听说

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  • 夏小沫9 夏小沫9 2017-12-22
    2楼

    现在还有地域限制么,感觉好多吃饺子的呢

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  • 潘妮 潘妮 2017-12-22
    1楼

    北方人,吃饺子

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