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自制蛋糕

 蛋糕是一种超级美味的食品,即使是吵着减肥的MM们也抵挡不住蛋糕的诱惑。随着各式各样做饭工具的普及,吃货们自制美食的功力也愈加强大。现在我们不只是去蛋糕店才能吃上美味的蛋糕,不只是用烤箱才能做蛋糕。无论是用电饭锅、电压力锅、微波炉、电饭煲…都能做出美味的蛋糕。

更新时间:2016/04/27 浏览量:878

自制蛋糕

电饭煲做蛋糕的方法——材料准备
低筋面粉:100g,鸡蛋:4个,牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少许,泡打粉:少许
除了准备食材,再准备打蛋器一个,最好是电动打蛋器,因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累,手动打蛋器要打发15分钟左右,还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糊制作
准备好以上材料之后就可以开始动手做了,首先来制作蛋糊。
1、 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开,蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、 在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,压碎,搅拌均匀。
3、 用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉,加入蛋糊中,搅拌均匀,然后将制作好的蛋糊放在一边备用。
注意事项:
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒,只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛,不然会有大颗粒,搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净,打发蛋白,打发至出现大泡沫的时候,加20g糖。
2、继续打发,打发至泡沫变得细腻,像肥皂泡一样的时候,再加入20g糖,打发。
3、打发至湿性发泡,打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖,继续打发。
4、打发至干性发泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,上下搅拌,不要绕圈,因为绕圈会让面粉起劲,发不起来,搅拌均匀。
2、再取三分之一,拌匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入,拌匀。
电饭煲做蛋糕的方法——蛋糕制作
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的方法了,一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档,预热5分钟,然后取出内胆锅,倒入蛋糕糊,在台面上轻轻磕几下,排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油,方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中,在煮饭模式下烘焙。

电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做奶油小蛋糕
材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
步骤
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。

烤箱做蛋糕

烤箱做蛋糕

微波炉自制蛋糕方法
蛋糕材料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、苏打粉、白糖、白醋、油等
1.准备四个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,记住一定要分好,蛋清里面不能有蛋黄哦,下面你就知道为什么了。
2.把低筋面粉80g和5g泡打粉混合好,要注意搅拌均匀,这样可以消除面粉内的颗粒,可以借助打蛋刷来帮忙。
3.往装蛋黄的碗中放40g白糖、牛奶和少许食用油混合在一起,进行搅拌均匀。
4.把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中,然后搅拌均匀为止。
5.将装有蛋清的碗中加入适量白醋,这样蛋白就容易起泡,然后搅拌均匀,做好用打蛋器,用筷子会比较累,效果也没那么好。
6.蛋清起白沫后加入一些糖继续搅拌,等蛋清变白膨胀之后再加入一部分糖,这个糖的量,看个人情况而定哈,然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可。
7.蛋清打好后可以分2~3次加入到蛋黄混合液中,加一次搅拌均匀后再加,注意无规律的来回搅拌,不能只是顺着一个方向搅拌,保证面筋,然后直到加完蛋清且搅拌均匀。
8.把准备好的做蛋糕的玻璃容器,在四壁涂上一层食用油,然后倒入之前搅拌好的材料,把容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来,效果会更好些。
9.打开微波炉,放进装好的蛋糕材料,把微波炉火力调到中高档,时间五分钟左右,如果时间到了打开看还不是很熟,可以放进去再加热一分钟即可。
10.用微波炉手套把容器取出来,然后把倒扣在盘子上,香喷喷的蛋糕就完成了,泡上一杯茶就可以开餐了。

微波炉做蛋糕

微波炉做蛋糕

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