六安瓜片简称为瓜片，是安微省名茶，经过制作后外形似瓜子而得名。同时六安瓜片的历史十分悠久，在中国的历史上也是名茶之一。茶道是一门高深的学问，而泡茶是门功夫，泡一壶好茶，需要各个步骤都协调好才行，其次要...
六安瓜片简称为瓜片，是安微省名茶，经过制作后外形似瓜子而得名。同时六安瓜片的历史十分悠久，在中国的历史上也是名茶之一。茶道是一门高深的学问，而泡茶是门功夫，泡一壶好茶，需要各个步骤都协调好才行，其次要有好的泡法才能泡出好的茶水，才能使茶叶中所蕴含的茶香表现出来，那么六安瓜片要如何冲泡呢?下面就让我们来看看六安瓜片的泡法吧。
六安瓜片的冲泡方法：
冲泡六安瓜片时我们可以采用上投法、中投法或者下头法中的一种。在冲泡之前现在开水倒入茶杯中进行温杯，然后开始冲泡。采用上投法时要先放水后放茶叶，盖上杯盖，使茶叶慢慢舒展，香味飘出即可;中投法时，先放少许开水于杯中，然后再放入茶叶，摇动茶水，使茶叶慢慢展开，然后加满水，不过不宜太满;下头法是先将茶叶置入杯中，然后倒入开水，使茶叶翻滚，茶水吸水飘香。
六安瓜片的冲泡方步骤：
第一步：备器，
冲泡六安瓜片宜用无色透明
玻璃杯，以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。
第二步：择水
各位宾客都知道想要沏一壶好茶离不开的是好水，那大家知道什么水是好水吗?唐朝的陆羽在自己所著的《茶经》中说道：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的山泉水，我们给各位宾客准备的是来自大别山地区的上好山泉水。
第三步：烧水(又名侯汤)
古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。
第四步：洁杯
清洁茶杯。先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后放入六安瓜片。接着可以轻轻地晃动杯子，让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
第五步：投茶
茶与水的用量比例适中，泡出来的六安瓜片就清香宜人。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投六安瓜片2克左右，冲水100毫升。
第六步：冲泡
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。为什么要采用“凤凰三点头”这种发放冲泡呢，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。
第七步：品饮
大家知道怎么品茶吗?下面我给大家介绍下品茶的几个要点，先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。
待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，汤色嫩绿明净，清澈明亮，饮后舌本回甘，叶底嫩黄，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。滋味醇正回甜，香气高长鲜爽，并有熟栗清香。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
