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看到好多人推荐铸铁锅，彩色的居多，价格都要几千块，想知道这个铸铁锅和中国传统的砂锅区别大么？
传统砂锅保温性能好，食物的水分也能大部分保留，而且现在的砂锅对于温度变化也更适应，不会那么容易碎裂。铸铁锅是不是也是主要用于长时间炖食物？如果功能差不多的话，砂锅要便宜好多呢。谢谢诸位。
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铸铁锅和不锈钢锅有什么区别？ 使用铸铁锅的食物保养有什么讲究？ 贵阳饭店常用什么锅具？ 砂锅和陶瓷锅的优缺点是什么？ 铸铁锅值得投资吗？ 选择铸铁锅时应该注意什么？
追问
有几百块的
2017-04-22

这种铸铁锅不行吗？才几十块哦！
2017-04-24

这东西和前一段时间流行的大好几千日本烧柴火电饭锅一样，信则优不信则悟~~
2017-04-22
铸铁锅逼格较高。而且砂锅也好铸铁也好长时间的煮制都没问题。可铸铁可以直接进烤箱。 砂锅没人试过那么做，也不知道会不会炸。。。所以如果进烤箱 还是铸铁会比较可靠。
2017-04-24
不粘锅现在一般是铝制不粘 优点是少烟做菜不容易粘但是这种锅一般有温度限制之类的不适合高温煎炒等 两者都是在烹饪时有些食物和锅之间相互影响 铸铁锅有无图层的纯点的就比较好 使用不当易生锈需要好好保养
建议看看---点击查看→销量前十铸铁锅品牌优缺点分析及使用者评论
2017-04-23
Le Creuset 的锅好在哪儿？ - 烹饪
这种巨贵的珐琅铸铁锅好在哪里啊？
我是答案的搬运工~~
砂锅比较考验厨艺，资深厨房二十年的麻麻还是经常因为火候没控制好把砂锅煮爆掉~不过就50块钱一个的砂锅，煮爆了再买呗，不过那个红烧肉炖出来真是香啊，口水要滴到屏幕上了。
不过铸铁锅看起来很高大上，除了技术上的优点，大概逼格也是值那个价的。
2017-04-23
铸铁锅和传统的砂锅在材质和使用特点上有很大区别。

首先，铸铁锅通常由铸铁制造，具备良好的导热性能和保温效果，适合用于高温烹饪，比如煎、炒、烤等。同时，铸铁锅能更加均匀地加热食材，保持食物的原汁原味。许多铸铁锅还经过了特殊的涂层处理，便于清洗。

其次，砂锅则是由粘土烧制而成，更适合慢炖和煲汤，因为它能较好地保持水分和锁住食材的香味。砂锅的高温烹饪能力相对较低，不适合用于快速高温的炒菜。

最后，价格方面，铸铁锅的成本通常高于砂锅，尤其是品牌和工艺较好的铸铁锅，价格上几千块的也是相对正常的。而砂锅的价格一般较为亲民。

总结来说，铸铁锅和砂锅各有优劣，适用于不同的烹饪方式，选择时可以根据个人的烹饪习惯和需要来决定。
2024-08-01
当然是好看啊……
可能密封性也比砂锅好吧。没用过，不知道……
2017-04-22
好看、逼格高、作用多。
2017-04-20
相关问题
为什么现在的铁锅用到最后，中间都会鼓起来？
铁锅在长期使用过程中，尤其是经过高温烹饪时，金属材料会产生热膨胀和冷缩现象。如果在使用过程中频繁或剧烈加热，特别是不均匀加热，锅底中间部分可能会因为温度差异而逐渐鼓起。 首先， 使用不当，例如在高火状态下长时间空烧，锅底受热不均，也会导致变形。其次， 如果锅体材料质量不高，铁锅的耐候性和耐热性不足，也容易在高温下形变。 此外， 保养不当，如长时间不涂油或者清洗不当，氧化后也会影响锅的使用性能，导致变形。因此，建议在使用的时候注意控制火候，保持锅的均匀加热，并定期进行适当的保养，以延长锅的使用寿命。
铸铁锅粘锅怎么办？
铸铁锅粘锅主要是因为锅的保养和使用方法不当。以下是一些解决办法： 1. **重 seasoning（重刷油）**：先将铸铁锅彻底清洗干净，用温水和少许洗洁精擦洗，然后用干布擦干。接着在锅内涂上一层薄薄的植物油，放入烤箱中，以低温（约 180°C）烘烤 1 小时，这个过程可以帮助恢复锅的不粘层。 2. **增加热量**：在烹饪前，将铸铁锅加热至适当温度，这样可以减少食材与锅底的粘连。适合炒菜时预热锅具，待锅热后再放入食材。 3. **使用适当的油**：选择烟点较高的油类，比如花生油或菜籽油，能够有效防止食物粘锅。油量也要适中，避免过多或过少。 4. **避免酸性食材**：在铸铁锅中避免使用番茄、醋等酸性食材，它们可能破坏锅内的天然涂层。 5. **正确清洗**：用温水清洗，不用洗洁精，避免磨损锅内的涂层，清洁后一定要彻底干燥，最好涂一层薄油进行保养。 总的来说，只要用心保养，铸铁锅的使用寿命和不粘效果都会更好。
啥牌子的铁锅最好用？
选购铁锅时，可以关注以下几个品牌： 1. **北方铁锅**：以其厚重耐用和均匀加热著称，非常适合中式烹饪，特别是炒菜。 2. **乐扣乐扣**：虽然以塑料制品见长，但它的铁锅也因其不粘性能和轻便性受欢迎。适合日常家庭使用。 3. **苏泊尔**：知名的厨房用品品牌，提供多种款式的铁锅，价格适中，使用效果良好。 4. **铸铁锅**：如法国的Le Creuset，虽然价格较高，但其保温性和耐久性得到许多人的喜爱。 选择铁锅时，还要考虑个人的使用习惯和烹饪需求。如果可能，亲自去店面试用，看看哪个最适合你。
铁锅生锈怎么办
处理铁锅生锈的问题，可以按照以下步骤进行： 1. 清洗：用温水和软毛刷彻底清洗生锈的铁锅，去除表面锈迹和污垢。不要使用钢丝球等粗糙物品，以免划伤锅面。 2. 处理锈斑：对于顽固的锈斑，可以使用细砂纸轻轻打磨，直至锈斑去除。也可以用白醋或柠檬汁浸泡一段时间，然后再刷洗。 3. 彻底干燥：清洗后，要彻底将铁锅擦干，避免再次生锈。可以放在炉子上小火加热，确保水分完全蒸发。 4. 涂油养锅：在锅面均匀涂上一层植物油，比如花生油，防止氧化生锈。涂油后，可以用纸巾擦拭均匀。 5. 储存：储存时，要放在干燥通风的地方，避免潮湿。可以放一些干燥剂以保持干燥环境。 按照这些步骤进行处理，可以有效地解决铁锅生锈的问题，延长其使用寿命。如果生锈较严重，可能需要反复处理。
不锈钢锅和铁锅哪个好
不锈钢锅和铁锅各有优劣，具体哪个好还要看你的使用需求。 首先，不锈钢锅耐腐蚀，清洗方便，不容易生锈，适合日常烹饪，尤其是煮汤和蒸菜时，能够保持食物的原汁原味。但是，它的导热性相对较差，升温较慢，适合一般的烹饪。 其次，铁锅的导热性极好，能够快速均匀加热，特别适合炒菜，能够提升食物的香味。但铁锅会因为氧化而生锈，需要定期保养，比如涂油保存。 再者，铁锅在高温下使用时会释放一些铁元素，对身体有一定的益处，但不适合用来烹饪酸性食物，以免影响口感。 总体来说，如果你喜欢高温炒菜，铁锅更适合你；如果你注重清洁和耐用性，不锈钢锅会是更好的选择。选择之前，可以考虑自己的烹饪习惯和食物类型。
铸铁锅和不锈钢锅的区别在哪里？
铸铁锅和不锈钢锅有几个主要区别： 1. 材料：铸铁锅主要由铁制成，具有很好的导热性，适合慢火烹饪。不锈钢锅则由合金制成，耐腐蚀性强，不容易变形，但导热性相对较差。 2. 保温性：铸铁锅保温性极佳，能够均匀散热，适合炖煮、焖菜等需要长时间加热的烹饪方式。而不锈钢锅加热快，但保温性较差，适合炒菜等快速烹饪。 3. 处理与保养：铸铁锅需要定期涂油保养，防止生锈，且不能随意用洗涤剂清洗。而不锈钢锅相对耐用，易于清洗，适合日常使用。 4. 重量：铸铁锅相对较重，搬运时需注意。不锈钢锅一般比较轻便，使用起来较为灵活。 5. 烹饪效果：铸铁锅适合高温烹饪，能够产生独特的焦香味。不锈钢锅则适合精细料理，不会影响食物的颜色和味道。 总体来说，选择铸铁锅还是不锈钢锅应根据个人烹饪习惯和需求来决定。
典匠铁锅怎么样？
典匠铁锅在市场上口碑不错，很多用户反馈其导热性能好，能均匀加热，适合爆炒、煎、煮等多种烹饪方式。 首先，铁锅的耐用性很强，使用得当可以用很多年。这样的锅具，如果保养得当，不仅能提高食物的味道，还能提升烹饪的乐趣。 其次，典匠品牌的铁锅一般会经过预调理处理，更加易于上手，防黏效果相对较好。对于新手来说，使用体验会更顺畅。 此外，铁锅还有一定的营养价值，可以释放微量的铁元素，对日常饮食有一定的补充作用。 最后，建议在选购时关注型号和大小，选择适合自己厨房和家庭用量的锅具。总的来说，典匠铁锅是一个值得考虑的选项。
烧糊了的铸铁锅应该怎样处理？
处理烧糊的铸铁锅可以按照以下步骤进行： 1. **浸泡**：将锅放入温水中浸泡，帮助软化焦糊部分。可以加入一点白醋或小苏打，效果更佳。 2. **刮洗**：用塑料或者木质刮刀轻轻刮去焦糊，避免刮伤锅面。如果焦糊比较顽固，可以用钢丝球轻轻擦拭，但要小心不要伤害锅的保护层。 3. **清洗**：用温水和洗碗液彻底清洗锅，确保没有残留的污垢。 4. **干燥**：清洗后马上用厨房纸巾擦干，避免水分长时间残留在锅内影响使用。 5. **重新上油**：在铸铁锅表面涂抹一层薄薄的食用油，放入烤箱内低温烘烤一段时间，以形成新的保护层。 通过以上步骤，你的铸铁锅可以恢复到良好的使用状态。

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