铸铁锅粘锅怎么办？

小芳

如果是白珐琅可以试试看用小苏打沾着擦拭如果还是不行用量比较多的小苏打泡水后煮一会儿擦确实很容易粘锅黑珐琅的锅用前记得“开锅” 用油抹遍锅子全身后烤箱烤或者加热使锅形成油膜

2017-04-25

恩芳

我焖米饭有一次特别焦，厚厚一层。先刮去表面软的部分，再用水泡一夜，加热后大部分锅巴会掉。剩下烧成炭的部分沾在锅上薄薄一层很难去掉。我就用这个锅摊了个饼，就是蛋加面调成面糊，类似街头杂粮饼的面糊，加油热锅，摊饼，翻面，把饼拿出来，炭没有了...

2017-04-25

desund002

瓷砖、木门和橱柜类专家

你这打开方式不对，铸铁锅新买的一定要用大油（也就是猪油）先开锅，或者小米稀饭。让表面形成涂层一样的东西，就很好用。

养好了是真正的不粘锅。

2017-04-23

雁杰

刚因为新买的staub锅焖米饭粘了锅，百度一下，查到了齐家上这个问题，下面的回答都不能让人满意。只好自己解决，先用温水泡了一会儿，然后用硅胶刮刀刮去了大部分粘在锅底的锅巴，用点劲，硅胶不会损坏珐琅。剩下少部分难以去除的黑锅巴，加水煮开后泡一会儿，就很容易地除去了，现在锅底恢复如新。必要时用一下指甲～我的锅主要是粘锅了，不是烧焦，所以焦黑糊底不严重。
吸取教训，我只做过一次烧排骨，第二次就焖米饭，看来还得多做几次肉类才能碰米饭这类爱粘锅的食物。

2017-04-22

瑞康

李大仙说得没错，先用钢丝球刷干净，如果是铸铁的锅的话就一点也不会伤到锅，之后再用小火把锅烘干即可。如果在烘干的时候用一小块猪皮或者一小块肥猪肉来回蹭蹭，下次就会很好用，既不粘锅也不生锈。

2017-04-19

可耐的张小姐

铸铁锅粘锅主要是因为锅的保养和使用方法不当。以下是一些解决办法：

1. **重 seasoning（重刷油）**：先将铸铁锅彻底清洗干净，用温水和少许洗洁精擦洗，然后用干布擦干。接着在锅内涂上一层薄薄的植物油，放入烤箱中，以低温（约 180°C）烘烤 1 小时，这个过程可以帮助恢复锅的不粘层。

2. **增加热量**：在烹饪前，将铸铁锅加热至适当温度，这样可以减少食材与锅底的粘连。适合炒菜时预热锅具，待锅热后再放入食材。

3. **使用适当的油**：选择烟点较高的油类，比如花生油或菜籽油，能够有效防止食物粘锅。油量也要适中，避免过多或过少。

4. **避免酸性食材**：在铸铁锅中避免使用番茄、醋等酸性食材，它们可能破坏锅内的天然涂层。

5. **正确清洗**：用温水清洗，不用洗洁精，避免磨损锅内的涂层，清洁后一定要彻底干燥，最好涂一层薄油进行保养。

总的来说，只要用心保养，铸铁锅的使用寿命和不粘效果都会更好。

2024-07-28