干贝的做法

　　冬瓜干贝老鸭汤
　　原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml。
　　制作过程：
　　1.将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
　　2.老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
　　3.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
　　4.将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
　　干贝海参烫
　　材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。
　　制作过程：
　　1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软
　　2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半
　　3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。