马友鱼

1、材料准备：马友鱼，葱头，姜
2、材料准备好了，就开始下锅了咯。放点花生油，再把鱼放入煎
3、把鱼煎到金黄金黄的
4、后加点点水，放入葱头及姜。
5、再煎二分钟左右就OK了。
咸马友鱼干最原味的吃法：
1、蒸。
咸马友鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸马友鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸马友鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸咸马友鱼上去煎，煎至两面金黄即可。剩下的咸马友鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。马友鱼在广东沿海渔汛期为3～5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10%，比一般的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展，湛江的马友咸鱼干现从货源、制作、储存、烹调都自成体系。

马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公斤。马友鱼喜栖息于沙底海区，每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。

香煎醉留香马友鱼，最好吃咯！ 今天将教大家如何做马友鱼，这次的做法是香煎。先给大家上道香喷喷的香煎醉留香马友鱼吧。看看鱼的色感、质感就想吃吧？闻一闻，哎呀，真是香。这一餐可美味啦！呵呵，那帮家伙吃得可狂了，都抢着的，搞得我才吃一小块而已。 大家一定想知道是怎样做出来的吧？那下面给大家详细介绍啦。其实马友鱼的煎法很简单，与一般鱼的煎法是一样的。 1、材料：冰鲜马友鱼干，葱头，姜 2、材料可以了，就开始下锅了咯。放点花生油，再把鱼放入煎。 3、把鱼煎到一定的熟度 4、接着加点点水，放入葱头及姜。（加点水就会热气了呀） 5 最后煎二分钟左右就OK了。很香呀 小贴士：这次我选用的是经过淡晒等创新保鲜方法的马友鱼，马友鱼的鲜味十足，口感不错 好了，就先告此一段落，更多美味马友鱼做法将会陆续"登场",希望大家支持！！