北极贝

　　鱼香北极贝
　　1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。
　　鱼香北极贝
　　鱼香北极贝
　　2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。
　　3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。
　　4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。
　　做法：
　　大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。
　　*注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。
　　北极贝寿司
　　原料：北极贝、米饭、寿司醋。
　　制作方法：
　　1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。
　　2.将北极贝洗净，剔好备用。
　　3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
　　尖椒北极贝
　　配 料: 鲜贝 500克。
　　辣椒(青、尖) 150克。
　　姜 10克 盐 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各适量。
　　操 作:
　　1. 将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；
　　2. 尖椒切成小圆颗；
　　3. 姜改片备用；
　　4. 锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；
　　5. 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。
　　贴士：
　　1. 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；
　　2. 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。
　　北极贝刺身
　　解冻前，拿出来解冻一小时即可食用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉质厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。
　　北极贝炒时蔬
　　原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳
　　调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油
　　做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。
　　取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。
　　炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
　　凉拌北极贝
　　材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油
　　制作：
　　1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾
　　2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。
　　3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘
　　奶油芝士焗海鲜
　　原料：大虾、鱼丁、澳洲带子、赤贝、北极贝、青椒、红椒、洋葱、土豆
　　调料：奶油、盐、胡椒粉、芝士、黄油
　　做法：
　　海鲜洗净，用沸水焯一下，捞起。青、红椒去籽洗净，切碎。洋葱去皮洗净，切碎。土豆去皮洗净，切成条。
　　将土豆条入水煮熟，用盐、胡椒粉调味后，待用。
　　锅内放黄油，放入洋葱碎炒香，下入海鲜和适量的奶油、盐、胡椒粉，调好口味，待锅内的汁收干后，取出海鲜整齐地码入盘中。
　　把用黄油炒好的青、红椒碎撒在码好的海鲜上，再放入加工好的土豆条。最好撒上适量的芝士，把盘子放进烤箱，待芝士焗化后，即可。

　　北极贝的做法
　　北极贝刺身
　　解冻前，拿出来解冻一小时即可食用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉质厚，好有质感，还有贝的内脏，然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。
　　北极贝炒时蔬
　　原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳
　　调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油
　　做法：
　　1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。
　　2、取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。
　　3、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

　　北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长，很难受到污染，肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。
　　提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
　　壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
　　利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
　　补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
　　祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　不能与寒凉食物同食
　　北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
　　不能与啤酒、红葡萄酒同食
　　食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
　　皮肤病患者禁食
　　皮肤病患者之所以不能吃北极贝是因为北极贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
　　吃北极贝后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
　　食用北极贝需要煮熟
　　北极贝煮不熟含有细菌，北极贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。