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比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。

更新时间:2016/04/20 浏览量:1362

比目鱼
1比目鱼象征

由于比目鱼的两只眼睛长在一边。所以在游动的时候需要两条同类别的鱼来辨别方向。一般比目鱼都有着成双成对的含义。后以喻形影不离,或泛指情侣,所以比目鱼又被人们看作爱情的象征。

比目鱼象征

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2比目鱼价格

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勋鲜馆壹号 阿拉斯加 大比目鱼 180克/片 孕妇宝宝辅食 ¥28.80
以上价格仅供参考!

比目鱼价格

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3比目鱼的做法

红烧比目鱼;比目鱼收拾好洗干净,切成片状,用吸油纸把鱼身上的水份吸干,两面均匀涂抹上黑胡椒粉腌制30分钟
煎锅内倒入薄薄一层油,把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄,然后铲出放入盘内
锅里倒入少量油,七八成热倒入一勺老抽,烧沸放入葱姜煸炒一下,倒入煎好的比目鱼
锅内倒入少量开水(半碗左右),大火烧开转小火炖5分钟,放入少量盐调味,汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。
香煎比目鱼
比目鱼洗净,放在深一点的碟子里,均匀抹上海盐、现磨黑胡椒和柠檬汁,腌制半个小时左右。
在另外一个碟里倒入玉米淀粉,将比目鱼均匀裹上一层,轻轻拍去多余的粉。留起腌制的柠檬汁。
热不粘锅,加入黄油(不要不舍得,多一点黄油煎才够香)等到黄油融化起泡,放入比目鱼大火煎至两面金黄。最后几分钟淋入少许白葡萄酒煎一下,香气扑鼻。
盛起比目鱼,切洋葱粒,准备煮酱汁。我在阳台种了很多香草,莳萝是最适合鱼类的,没有的话,香菜也可以。
把之前腌制剩下的汁倒入奶锅里,加洋葱粒、淡奶油、白葡萄酒中小火煮开,然后加现磨黑胡椒,试味,不够咸加盐,咸的话加点糖。最后加入莳萝。酱汁的用量根据鱼的量调整。
煮好的酱汁淋在鱼身上。

比目鱼的做法

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