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打卤面的历史

更新时间: 2015-08-04 20:34:42 责任编辑: 齐家网

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打卤面的历史

卤面:俗称"打卤面"。民间办红、白喜事,如果用"炒菜面"招待亲友,一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味。也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称"儿卤。"起源于道光皇帝时代。清朝。山东省。打卤面的种类有很多种,地域不同,打卤面的做法也不同,它的历史不是很悠久,但是从清朝流传到现在,一直都是人们喜欢吃的一种的面类做法。自己做的话而且还可以根据自己的口味添加自己喜欢的配菜,选择自己喜欢的酱料,总之打卤面是一种很好吃的面食。

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