弹涂鱼食疗作用

弹涂鱼有较高的药用与食疗价值。弹涂鱼具有滋阴壮阳、补肾壮腰、生精养血、舒筋活络和解毒止痛等功能，日本人和西方人将弹涂鱼视为“水中人参”、“海鲜伟哥”。常常用的食疗方法有：久病初愈、肾虚精乏、体质虚弱、腰膝酸痛、四肢无力者，以适量跳鱼配当归、熟地或枸杞、黄芪等炖服，或跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉熬粥，日服一次，连服数次后，便有显著效果。
此外，弹涂鱼还具有补身及加速伤口愈合的作用，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效。常用的食疗方法是弹涂鱼和姜丝煮汤，或与当归一起清炖、清蒸食用，便可收到较好的增强体质的滋补效果。民间亦把跳鱼加入当归、熟地、枸杞和肥瘦相间的五花肉煮汤，以补养身体。
常食弹涂鱼还可辅助治疗痔疮、疖癣等，同时对湿热、水肿也有一定的疗效。
若有小孩夜里盗汗或夜尿，用弹涂鱼煲汤，具有一定的治疗效果。在宁海地区，有一个宝宝开荤的传统，小宝宝们只有在尝过第一道开荤菜后，才可以吃五谷百物。而弹涂鱼通常会作为小宝宝的第一道开荤菜。因为弹涂鱼的肉质软，营养丰富，适合小宝宝。另外，宁海民俗，弹涂鱼头老是翘起来，寓意以后小孩子万一摔倒以后，也能够像弹涂鱼一样，把头抬起来。不受伤。
弹涂鱼对老年人来说也很适宜。因为它含胆固醇、脂肪少，所含的“十六碳稀酸”更是有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食物。