番茄鱼的食用指南
红艳艳的番茄汁裹着明黄色的炸鱼段，再撒上些亮眼滴小芝麻，配上果蔬的点缀，让人食欲大动，咬上一口口感外脆里嫩，香溢满口。
1、鱼肉量为制作鱼所用的净重，所购草鱼约重1300克；
2、颜色深红的鱼脊肉很腥，要去除不用；
3、调汁时的番茄沙司加入淀粉后颜色会变淡，在最后炒汁时再加一些番茄沙司会让色泽更红；
4、根据自己口味调整调汁中的调料用量，醋在炒汁时会挥发掉一些，所以最后再放少许提味；
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；同时还具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
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