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赤贝的做法

更新时间: 2015-08-11 20:35:16 责任编辑: 齐家网

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赤贝的做法

　　1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；
　　2、鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。

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赤贝怎么洗干净: 用筷子将赤贝与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。　　买赤贝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆

赤贝的营养价值: 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷

赤贝的加工: 1.1原料　　要求选用鲜活赤贝, 严禁使用死贝或冷冻死贝。　　1.2破壳　　取肉要在指定的“ 毛料车间” 进行, 不允许露天作业。破壳前要先将外壳的泥沙冲洗干净。破壳用手工

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