鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。
秋刀鱼一直以来都是非常重要的饮食料理的食用鱼，要知道现在不管是日本料理还是中国川菜，用秋刀鱼烹饪出来的菜品，都是非常鲜香可口的。这种鱼在东亚地区当中非常常见，由于提醒又细又扁，因为这种鱼类生产在秋季当中，体型看似一把扁扁的刀具。所以被人们称为了秋刀鱼。
鲮鱼是鲤形鱼、鲤科。俗名叫做花鲮、雪鲮、土鲮。鲮鱼的产地在中国，身体很长，腹部是圆的，头短小。鲮鱼的上下颚的前方有角质化的边缘，用来刮取水底的附着物。鲮鱼的食物是水底的附着物，如硅藻、丝状藻类等等，还有一些淤泥中的有机物质。接下来小编会为大家详细介绍下鲮鱼。
大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。
鳗鱼，拼音：拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
八爪鱼，又名章鱼，英文名（octopus）。章鱼，不是鱼，它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中。
带鱼，也叫刀鱼、肥带、裙带等，有些地方称为鱽鱼。带鱼色呈银灰色，体型扁长，身上有细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头比较尖且口大，到了尾部逐渐变细小。主要分布在我国的黄海、东海延伸到南海，也分布在大西洋和印度洋。
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。
沙塘鳢（Odontobutis obscurus）属鲈形目，虾虎鱼亚目，塘鳢科，沙塘鳢属。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆。英文名：Dark sleeper 。
