鲮鱼的做法
自古以来人们就为各色各样的美味佳肴垂涎,著名的满汉全席、万寿大宴、百岁宴等等,不论在什么酒席中,鱼都是必不可少的。鱼肉的鲜嫩细滑是不可不品的美食,不同的鱼口感不一样,烹饪的做法也各不相同。可以清蒸,也可以红烧,也可以作为其他菜肴中的作料。小编在这里为大家介绍鲮鱼的几种家常菜做法,希望对大家的厨艺有帮助。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料:油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉
做法: 油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用 取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用 起油锅,爆香一半蒜末 先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用 起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香 下入鲮鱼翻炒 添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味 调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
豆豉鲮鱼西生菜
用料:西生菜、豆豉鲮鱼罐头、盐、根据选择的豆豉鲮鱼罐头咸度适量添加
做法: 西生菜洗净,手撕成大片 用刀将豆豉鲮鱼切小段 锅内放入适量的油,待油热,倒入西生菜,煸炒至西生菜变软 加入豆豉鲮鱼,根据豆豉鲮鱼罐头的咸度适量的添加盐,翻炒均匀即可
豆豉鲮鱼蒸老豆腐
用料:老豆腐、豆豉鲮鱼、蒸鱼豉油、生抽、盐、干辣椒、油
做法: 一定要用老豆腐,能更好的吸收豆豉的鲜味。豆腐洗干净,切片,码放整齐,不用焯水 将切碎的豆豉鲮鱼铺在表面,用蒸鱼豉油,生抽,盐调成汁,淋在表面 中火蒸5-8分钟,取出后表面放干红辣椒段,之后用一点点油,烧热后淋在表面,就可以啦 素鲮鱼炒饭
用料:糙米饭、豆豉素鲮鱼、香菇、胡萝卜、橄榄油、盐
做法: 香菇洗净后切小丁 胡萝卜去皮后切小丁 豆豉素鲮鱼切小丁 炒锅炒热后倒橄榄油,放香菇煸炒至熟 再放入胡萝卜丁翻炒,加一点盐 放入素鲮鱼炒匀 倒入糙米饭炒热 加盐调味后出锅
家庭主妇的担子很重,一般都会承担做饭烹饪的职责。做菜做久了难免会有不耐烦感,学习其他菜品的做法,变着花样做美味佳肴,既可以改善伙食,也可以培养自己的烹饪技术。鲮鱼是鱼类中口感较好的鱼类,做法也有多种,本文介绍了几种家常菜的做法,都是日常生活中常常食用的菜品,大家可以多学习多尝试,尝试不同的做法。
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