河豚鱼的做法

　　红烧河豚鱼：
　　主料：长江河豚2条，约1000克
　　辅料：菜心8棵
　　调料：猪油50克，特制河豚酱料20克，，啤酒500克，姜葱，蒜子，鲜汤250克，米醋15克，盐5克。 调料、猪油50克，特制河豚酱料20克，，啤酒500克，姜葱，蒜子，鲜汤250克米醋5克，盐5克。
　　做法：
　　制作、1、河豚剖割处理。
　　2、起热锅下猪油、葱蒜子、肝脏爆出香味
　　3、放入河豚煎制下，煎至鱼肉变白，〈煎至鱼肉发白是为了让河豚汤汁更加容易浓稠有光泽，〉
　　4、接着加入啤酒，特制红烧河豚酱料，米醋5克，鲜汤，盐、大火煲约10分钟，加入生姜和米醋5克改用中火煲约10分钟，然后加入河豚皮和米醋5克用小火煲10分钟收汁，出锅装盘，菜心用油盐水沸之控干，用作点缀河豚。
　　特点 色泽红亮，香味浓郁，典型的地方特色一绝。
　　相关连接、特制酱料的主要原料〈冰糖，米酒，蜂蜜，海鲜酱，酱油，蚝油，味精，花生酱。菜油等熬制而成。
　　河豚原汁还能捞饭、拌面，辅以各类时令蔬菜。