千层糕怎么做好吃
红豆千层糕
主料
小麦面粉300克
豆渣150克
辅料
枣(干)12颗
桂圆12颗
发酵粉4克
调料
色拉油少许
红糖30克
奶粉30克
水30克
红枣千层糕的做法
1.准备好材料,红枣洗净,桂园肉剥出
2.将豆渣用微波炉加热至约30度左右,将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟
3.将奶粉与面粉混合后,将静置好的豆渣倒入
4.搅拌成面絮状
5.再慢慢加水用手揉成光滑的面团
6.收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大
7.将红枣,桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料(可拌入少量面粉减少粘性)
8.将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑使面团内部无气泡
9.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形
10.在擀好的面饼上稍刷一层油
11.撒上做好的馅料,用手轻轻按压
12.折叠成三折
16.再重复13至15步,反复共三次成多层次的长条面饼,表面再撒上少许馅料
17.蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温,蒸笼上刷一点油将做好的面胚放入蒸笼中在温热的环境下醒发20分钟
18.再次点火,上气后维持大火蒸15分钟后关火,关火过五分钟后再揭开锅盖
- 相关问答